首页 > 餐饮管理

酒店餐饮卫生制度

发布时间:2021-03-23 22:29:46 更新时间:2021-06-08 18:50:03

妙福缘酒店管理-http://www.miaofuyuan.com

为保证餐饮食品卫生,保障消费者身体健康,根据《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮食品卫生管理办法》的有关规定,制定本制度:vJE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
一、依法加强自身管理,建立健全卫生管理组织和机构,配备专职或兼职食品卫生管理人员,定期对制度执行情况和食品卫生工作情况进行检查和考评,做到检查有纪录,处理有结果。vJE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
二、卫生许可证悬挂于店堂醒目处,严禁无证或超许可范围生产经营各类食品。从业人员须持有效健康合格证明,经培训合格后方可上岗工作。vJE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
三、保持经营场所内外环境整洁,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。vJE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
四、工作人员工作时须穿戴清洁的工作衣帽,不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等首饰。vJE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
五、冷荤菜加工须做到五专:即专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏,不得将未经清洗处理的食品原料带入冷荤间。vJE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
六、餐饮具和盛放直接人口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,保持清洁。未经消毒的餐饮具不得使用。vJE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
七、不购进、不加工、不出售腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合卫生标准和要求的食品。vJE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
八、严格落实各项食品采购及索证制度。采购各类食品必须向供货商索取卫生许可证、检验合格证或检验报告单,并建立食品购销台帐。vJE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
九、保持生产工艺流程合理,生食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标志,不得混存、混放。防止待加食品与直接人口食品、原料与成品交叉污染。食品不得接触有毒有害物品。vJE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
十、定期做好从业人员的健康体检和卫生知识培训工作vJE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

妙福缘酒店管理-http://www.miaofuyuan.com


    标签:

    奇筷餐饮管理 Copyright © 2017-2021 www.97k7k.com. All Rights Reserved.京ICP备17007449号  网站地图