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西厨厨师长岗位职责

发布时间:2021-03-23 22:33:11 更新时间:2021-06-08 18:50:04

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西厨厨师长ceA酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
直接上司:行政总厨ceA酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
直接下属:西厨各线主管ceA酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

岗位职责:ceA酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  西餐菜品开发制作与监督ceA酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
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  1、协助行政总厨,负责并管理厨房的工作,协调并检查各班组间工作任务的落实情况及存在的问题,使厨房各环节的工作正常运转。ceA酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  2、了解和熟悉食品原材料的进货,起货成率,进价售价等。ceA酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  3、熟悉和掌握整个西厨房系统生产设备的使用与管理方法,制定出有关使用制度、卫生制度和物品保管制度,做到事事有人管,调动员工工作的积极性,充分发挥他们的作用ceA酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  4、全面检查菜品质量,杜绝不符合规格、质量要求的成品和半成品,钻研和创造新的味型,以满足食客日益提高的口味和需要。ceA酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  5、每天检查各班组的卫生情况和厨师的仪容仪表、出勤情况以及遵守店纪店规情况。,指挥出菜的节奏。ceA酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  6、根据当天厨房任务的大小,合理安排厨房员工,团结协作圆满完成各项任务,完成上级指派的其他任务。ceA酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

素质要求:ceA酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  基本素质:有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养。ceA酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  自然条件:身体健康、仪表端庄大方,性格温和,情绪稳定。男,1.70~1.79米。ceA酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  文化程度:具有大专及以上毕业学历。ceA酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  外语水平:具有中级餐厅服务英语会话能力 。ceA酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  工作经验:有8年以上厨房工作经验和5年餐厅工作经验,能够根据市场变化和客人的需求,及时调整出品部菜肴的口味。ceA酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
特殊要求:了解和执行政府有关饮食经营的法规制度。有牺牲精神,能够吃苦,能承受工作压力。ceA酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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