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面点岗位工作职责

发布时间:2021-03-23 22:33:25 更新时间:2021-06-08 18:50:05

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面点岗位工作职责SgR酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
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直接上级(厨师长)SgR酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

1:工作岗位职责SgR酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
熟练掌握点心的制作技能,能熟练掌握制作中点;西点;花点;薄饼等。SgR酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
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2:掌握不能的季节原材料和使用情况,经常更换花色和品种,使客人常吃常新。SgR酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
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3:根据营业状况注意生产,尽量做到产销平衡,避免不够供应或者生产过剩,生产过程中,注意节约原材料,节省费用开支,避免照成浪费,熟悉成本核算,掌握每一道点心售价,控制好成本的毛利率。SgR酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
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4:努力学习点心的制作盒理论知识,不断提高业务水平,抓好部门的安全卫生,做好卫生的防御工作。SgR酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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