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洗摘部领班岗位责任制

发布时间:2021-03-23 22:33:35 更新时间:2021-06-08 18:50:05

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一、负责安排碗具,酒具,用具等的洗刷和消毒工作, 并按洗涮和消毒的程序;督促属下员工严格执行。

二、负责厨房,餐厅垃圾的清理,做好检查工作,保证无异味,垃圾及时清理。

三、做好属下员工的排班,考勤考绩工作。

四、做好洗涮用具,用剂的登记及保管,并监督洗涮剂消毒剂的调配使用。

五、负责蔬菜加工和清洗,菜胆、菜心的筋和老皮和剔除干净,清洗后菜胆的菜心中不得掺有泥沙、杂草。

六、负责本部区域的卫生,下班后关闭本部门所有的水、电、气等开关。

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