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烧烤卤水厨师岗位职责

发布时间:2021-03-23 22:34:08 更新时间:2021-06-08 18:50:05

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 明确烧烤卤水厨师岗位职责,可以让烧烤卤水厨师更好地完成工作,提高工作质量。下面介绍了烧烤卤水厨师岗位职责,供参考。qbL酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  一、岗位名称:烧烤卤水厨师qbL酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  二、岗位级别:qbL酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  三、直接上司:冷菜主管qbL酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  四、管理对象:qbL酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  五、岗位提要:负责零点及宴会烧烤卤水菜肴的制作,保证及时提供合乎风味要求色香味形俱佳的出品。qbL酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  六、具体职责:qbL酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  1、根据客情通知,负责制作宴会、自助餐、零点、套餐等形式所需的烧烤、卤水菜肴。qbL酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  2、负责原料的领取、加工及烹制烧烤、卤水菜肴,对冷菜的质量和卫生负责。qbL酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  3、接收零点订单和宴会单,及时按规格切配烧烤、卤水产品装盘。向餐厅准确地发放宴会、零点冷菜。qbL酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  4、妥善保藏剩余的原料、冷菜及调味汁,做好开餐后的收尾工作。qbL酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  5、定期检查、整理冰箱,保证存放食品的质量和整齐。qbL酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  6、随时保持个人、工作岗位及包干区的卫生整洁,并负责冷菜间的消毒工作。qbL酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  7、正确维护、合理使用器械设备,并保持完好整洁。qbL酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  8、完成领班交办的其他工作。qbL酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  七、任职条件:qbL酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  1、工作勤恳,认真负责。qbL酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  2、具有一定的烹饪知识和食品美学知识。qbL酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  3、刀功娴熟。qbL酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  4、具有初中以上文化程度,已达二级中餐烹饪厨师水平。qbL酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  5、身体健康,精力充沛。qbL酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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