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厨房部门功能

发布时间:2021-03-23 22:34:37 更新时间:2021-06-08 18:50:05

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将食品原料进行整理、清洗,初步加工,按照符合于营养卫生的标准进行烹饪后,使菜肴达到以下标准:选料严谨,刀功精细,造型逼真,拼配巧妙,食医结合,调味鲜香,火功考究,制法多样,品类丰富,菜种齐全。并且是色、香、味、形、器俱佳。从而以烹饪的这种方式给客人提供服务。
  

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