首页 > 餐饮管理

面点间主管岗位制度

发布时间:2021-03-23 22:36:59 更新时间:2021-06-08 18:50:07

妙福缘酒店管理-http://www.miaofuyuan.com

面点间主管岗位制度MzO酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
1、 负责厨房面点间环境卫生的检查与实施,对砧板、刀具和其他工器具定期消毒,严格执行《食品卫生法》中的卫生五四制,防止食品污染,注意食品卫生。MzO酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
2、 按酒店统一规定管好面点间的设备设施,做到每天检查饧柜、汽柜、和面机、压面机、灶头、水、电源等设备的运转情况,发现问题,及时上报。MzO酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
3、 按酒店统一规定做好面点间的安全管理工作,严格按规定程序执行,预防事故发生。MzO酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
4、 负责厨房面点的翻新、标准菜谱的制定,按《菜品价格核算标准》制定面点价格,并执行《新面点开发程序》和《新面点奖罚规定》。MzO酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
5、 负责面点食品原材料、调料、物料等的出入库,严格控制水、电、气等费用,控制食品成本,合理使用各种原材料,减少浪费,参加每月面点间财、物的盘点,达到酒店规定的费用指标MzO酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
6、 负责与砧板主管协调填写明日采购计划,协助厨师长解决临时发生出现的问题,始终保持原料的新鲜度,做好各种原料净料率的核算。MzO酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
7、 负责下属员工的仪容仪表和行为规范的管理MzO酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
8、 负责组织开好每天晨会和主管碰头会,参加尽力主持的管理例会和每月召开的员工总结大会,制定下月工作计划,不断持续改进MzO酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
9、 若出现问题,追查当事人员的责任,并给予一定的经济处罚MzO酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
厨房部MzO酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

妙福缘酒店管理-http://www.miaofuyuan.com


    标签:

    奇筷餐饮管理 Copyright © 2017-2021 www.97k7k.com. All Rights Reserved.京ICP备17007449号  网站地图