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酒店厨房督导岗位职责

发布时间:2021-03-23 22:37:03 更新时间:2021-06-08 18:50:07

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金富悦酒店厨房督导岗位职责rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
职位:中、西餐厨房督导rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
职位级别:rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
汇报给:行政总厨/中西厨师长/主管rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
职位监督:初级厨师/厨师/厨房助手rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
职责范围、主要职责:rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
1、根据工作标准,按照工作流程备料、库存和筛选工作。rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
2、协助主管培训本部门员工。rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
3、确保负责部门工作区域卫生、整洁、防疫。rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
4、严格执行高标准工作流程,对待VIP菜单及零点菜单。rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
5、协调本部门主管与其他职能部门的工作衔接,并确保流畅性。rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
6、在日常工作中严格执行落实规章制度到本部门每一个员工。rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
7、执行并服从绩效考核管理规章。rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
8、调动本部门员工工作积极性。rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
9、监督本部门厨具日常保养、维护,监督本部门员工遵守安全操作程序。rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
10、保证本部门出品和产品的高质。rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
11、协调本部主管检查本部门每日各项准备工作,督导落实每项准备工作的完成情况,确保本部门工作场地安全卫生符合操作规程。rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
12、协同部门主管完成大型宴会、VIP宴会保障工作。rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
13、协同部门主管检查大型宴会、VIP宴会准备工作的流畅性,疏导本部门问题环节,并向主管、厨师长、总厨汇报。rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
14、协同部门主管检查大型宴会、VIP宴会的本部门留样工作是否规范符合标准。rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
15、协同部门主管检查午市、晚市的本部门餐前开档工作,确保酱料、原料、油料充足并协助指导本部门员工工作。rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
16、督导厨房本部门日常工作安排,间接督导其他厨房职能部门工作日常安排。rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
17、协同主管检查本部门每日收档后卫生工作,并填写每日厨房卫生检查表。rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
18、填写本部门职能检查表。rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
19、确保本部门提供安全的、美味的、充足的宴会菜品。rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
20、有任何困难、顾客信息或其他信息、协调本部门主管与其他职能部门解决。rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
工作摘要:rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
1、参加并协助主管召开本部门每日协调会,沟通解决各种工作事宜。rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
2、午、晚两市带班上岗。rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
3、全面负责酱料、原料、油料准备检查工作。rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
4、完成本部VIP宴会菜品、菜单及其他宴会的准备工作。rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
5、确保工作信息在本部门的流畅性。rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
6、协助各种培训工作。rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
7、及时解决本部门工作中出现的问题并上报主管、厨师长、总厨。rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
8、确保每日收尾工作达到卫生标准,清洁厨房和厨房用具。rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
实质性的职责和责任rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
1、为本部门不断完善各项工作并承担责任。rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
2、坚持并有效落实贯彻厨房规章制度到本部门员工。rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
资格要求、必须的能力:rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
1、本部门专业课程、管理课程、培训课程的高效吸收与消化,并得出自己的正确理解。rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
2、遵守厨房管理规章制度。rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
3、拥有专业的技能。rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
4、知晓酒店各种质量标准要求。rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
5、有一定的创造力。rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
资格条件经验:rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
1、在相同职位工作2年以上。rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
2、督导的员工数量:本部门员工。rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
3、直接职位监督:初级厨师/厨房助手/培训生。rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
4、间接职位监督:与本部门有关部门。rjN酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
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