首页 > 餐饮管理

行政总厨岗位职责

发布时间:2021-03-23 22:37:16 更新时间:2021-06-08 18:50:07

妙福缘酒店管理-http://www.miaofuyuan.com

 岗位职能:全面负责厨房的组织、指挥和运转管理工作,通过设计和生产富有特色的菜点产品吸引客人,并进行食品成本控制,为公司创造最佳社会效益和经济效益。V8N酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
V8N酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  具体职责:V8N酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
V8N酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  1、组织和指挥厨房工作,监督食品制备,按规定的成本生产优质产品。V8N酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
V8N酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  2、根据公司餐饮的经营目标和方针以及各项生产任务指标,根据各餐厅的特点和要求,负责各餐厅菜单和厨房菜谱的筹划和更换工作,负责产品规格和原料采购规格的审定工作。V8N酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
V8N酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  3、协调各厨房工作以及厨房与其他部门之间的关系,根据厨师的业务能力和技术特长,决定各岗位的人员安排和工作调动。V8N酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
V8N酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  4、根据各岗位生产特点和餐厅营业状况,编制厨房工作时间表,检查下属对员工的考勤考核工作。V8N酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
V8N酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  5、督导各厨房管理人员对设备,用具进行科学管理,审定厨房设备用具更换添置计划。V8N酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
V8N酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  6、定期听取各厨房的工作汇报,及时处理运行工作中出现的问题。V8N酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  7、审定各厨房工作计划、培训计划、规章制度、岗位工作程度及其标准。V8N酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
V8N酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  8、负责菜点出品质量的检查、控制工作,亲自烹制高规格以及重要宾客的菜肴。根据不同季节和重大节日,组织特色食品节,推出时令菜式,增加花式品种,以促进销售。V8N酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
V8N酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
 V8N酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

V8N酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

妙福缘酒店管理-http://www.miaofuyuan.com


    标签:

    奇筷餐饮管理 Copyright © 2017-2021 www.97k7k.com. All Rights Reserved.京ICP备17007449号  网站地图