首页 > 餐饮管理

中餐炉灶厨师岗位职责

发布时间:2021-03-23 22:37:26 更新时间:2021-06-08 18:50:07

妙福缘酒店管理-http://www.miaofuyuan.com

在厨师长的领导下,严格按照菜式规定烹制各种菜肴,保证出品质量。s6N酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
●协助厨师长检查验收购进货源的鲜活、质量、数量是否符合要求。s6N酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
●熟悉各种原材料的名称、产地、特点等,并随价格淡旺季,随时更换菜式。s6N酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
●服从厨师长的工作调配,合理分工、完成日常散客及筵席的起菜。s6N酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
●每天与前厅保持密切联系,随时掌握宾客对厨房出品的意见、建议。s6N酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
●熟练标准地烹制厨房研究制定的季节、月、周、日特色菜。s6N酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
●熟悉原料、配料、调料的使用,掌握各种烹饪技能,了解酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点及特性。s6N酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
●开餐前检查所用烹饪材料是否准备妥当燃料,调味料、小料用具、厨具等,并保持所有用具的清洁卫生。s6N酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
●开餐时随时督导打荷的操作规范及装盘装饰、分菜情况和出品质量,同时关注上菜程序。s6N酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
●餐后要根据要求进行各项收尾工作,特别是安全措施的落实。s6N酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

妙福缘酒店管理-http://www.miaofuyuan.com


    标签:

    奇筷餐饮管理 Copyright © 2017-2021 www.97k7k.com. All Rights Reserved.京ICP备17007449号  网站地图