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切割岗位职责

发布时间:2021-03-23 22:39:20 更新时间:2021-06-08 18:50:08

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1、在加工领班的安排下,主要由中餐各厨房所需原料进行切割加工。
  2、服从加工领班的安排,按菜肴规格要求进行切割。
  3、切割时注意节约,提高切削率,做到物尽其用。
  4、负责将切割后原料及时送上浆岗或注明时间及原料名称入冷库保鲜。
  5、不符合要求原料及时间向领班反映解决。
  6、与上浆岗,炉灶烹岗经常联系,不断提高切割技术。
  7、负责维护保养切割加工设备。
  8、负责保护工作场地及用具卫生。
  9、完成领导交办的其它事宜。

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