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上浆岗位职责

发布时间:2021-03-23 22:39:24 更新时间:2021-06-08 18:50:08

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1、在领班的领导下,主要负责切割后原料的调味及浆制。
  2、负责报告领取并保管上浆用调料、佐料。
  3、应根据菜肴要求和上浆规格,及时浆制原料,保证其质量。
  4、经常与炉灶烹制调岗交流,不断提高上浆技术。
  5、负责本岗用具及场地的清洁工作。
  6、负责完成领导交办的其它事宜。

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