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面点领班职责

发布时间:2021-03-23 22:39:48 更新时间:2021-06-08 18:50:08

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面点领班

[层级关系]

直接上级:厨师长

直拉下属:面点厨师

[岗位职责]主要负责管理本组员工完成厨师长交给的工作任务。

1.负责食品成本核算,协助厨师长制定供应的面点品种和售价。

2.制定面点原料的采购计划。

3.主要负责各种面点及风味小吃的制作。

4.根据季节变化及客人的口味物点给客人提供呼式点心小吃。

5.监督属下人员执行食品卫生法规,防止食品污染,避免浪费,绝对不向客人提供霉变过期的不合格食品。

6.开餐完毕后,检查本工作区域内设备开关是否关好,工具是否清洁摆放整齐。

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