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湘菜英文菜名官方版本

发布时间:2021-03-23 22:43:42 更新时间:2021-06-08 18:50:11

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一、湘菜烹饪术语K8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

1.炒:stir-fryK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

2.煸:sautK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

3.以文火炖煮:braiseK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

4.以猛火煮:boilK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

5.油炸:deep-fry或者fryK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

6.蒸:steamK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

7.炙(铁格):grilledK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

8.烧(烘)烤:roastK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

9.腌制:saltedK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

10.熏:smokeK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

11.焖:stewK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

12.煲:decoct或者…potK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

13.拌:blend 或mixK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

14.卤:brine(盐)/spiced(调味)K8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

15.煎:fryK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

16.烩:cook…with/braiseK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

17.煨:simmerK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

18.碳烧:…shashlikK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

19.糖醋:sweet and sour…K8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

20.烘焙(焗):bakeK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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二、经典湘菜菜名K8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

1、姊妹团子:Steamed Glutinous Rice Ball (K8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
with meat/sugar in it)K8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

2、发丝牛百叶:Quick-fried julienne ox tripe(oneK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
of the Islamic dishes)K8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

3、剁椒鱼头:Steamed fish head with choppedK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
pepperK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

4、毛氏红烧肉:Braised PorkK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

5、东安子鸡:Dong’an chickenK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

6、洞庭酱板鸭:Spicy Salted DuckK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

7、尖椒皮蛋:Preserved Egg wih Hot PepperK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

8、麻辣子鸡:Chicken with cayenne pepperK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

9、腊味合蒸:Steamed Multiple Preserved Hamss(withK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
cured meat, fish and chicken)K8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

10、洞庭金龟:Simmered Dongting turtle(beK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
good for ladies and children)K8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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11、网油叉烧洞庭桂鱼:Barbecued Dongting Mandarin FishK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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12、蝴蝶飘海:Hotpot of snakeheaded fishK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
slices as butterflies out of the soupK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

13、红烧寒菌:Braised MushroomsK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

14、板栗烧菜心:Braised Chestnut and GreenK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
CabbageK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

15、炒血鸭:Fried duck pieces together withK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
its blood in peanut oilK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

16、宁乡口味蛇:Ningxiang tasted snake meatK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

17、金鱼戏莲:Oil-fried squid files andK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
steamed shrimp meat, albumen and lima beanK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

18、岳阳姜辣蛇:Steamed nontoxic black-tailK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
snake with ginger and cayenne pepperK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

19、永州血鸭:Yongzhou fried duck piecesK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
together with its blood and balsam pearK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

20、面包全鸭:Deep-fried bread and fullK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
course duckK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

21、油辣冬笋尖:Fried Winter Bamboo ShootsK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

22、五元神仙鸡:Steamed whole hen with litchi, longan,K8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
jujube, lotus and medlarK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

23、醉鱼干:Dried fish pieces with alcoholK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

24、芥末薄片肉:Boiled hammed pork slices with musturd andK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
soft green beansK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

25、干椒鹅肠: Goose gut with paprika(ready-to-eat)K8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

26、脆萝卜皮:PreservedK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
crisp radish cortexK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

27、手撕蒜苗:Fragments of Garlic boltK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
without using knifeK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

28、洞庭小炒肉:Sautéed Pork,DongtingK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
styleK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

29、青椒剔骨肉:Boneless Pork with Green PepperK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

30、粉蒸肉:Steamed Pork with RiceK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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31、红椒酿肉:Pork Stuffing with Red PepperK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

32、孜然寸骨:Sautéed Spare Ribs with CuminK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

33、油豆腐烧腊肉:Fried Tofu with Preserved PorkK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

34、萝卜干炒腊肉:Sautéed Gristles Preserved PorkK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
with Pickled TurnipK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

35、爆炒肚丝:Sautéed Shredded Pig TripK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

36、酸辣腰花:Hot and Sour Pig KidneyK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

37、小炒蹄花:Sauteed joint of pork in brownK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
sauceK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

38、走油猪蹄:Braised Pig Knuckle in Brown SauceK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

39、小炒黑山羊:Sautéed Sliced Lamb with PepperK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
and ParsleyK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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40、玉米烧牛肚:Braised Trip with Sweet CornK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

41、魔芋煨牛腩:Stewed Beef Brisket with MoyuK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

42、洞庭炭烧狗肉:Dongting BBQ Spare DogK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

43、芷江鸭:Zhijiang Duck(stewed )K8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

44、蒜蓉红菜苔:Garlic with Red VegetablesK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

45、青豆角炒茄子:Green String Beans with EggplantK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

46、葱油金针菇:Golden Mushroom with ScallionK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
OilK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

47、攸县香干:Dried Tofu ,Youxian StyleK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

48、油炝板栗:ChestnutsK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

49、平锅煎豆腐:Fried Tofu by PanK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

50、长沙臭豆腐:Changsha Preserved Smelly TofuK8R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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