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这家餐厅自带网红菜单,点菜全靠猜

发布时间:2021-03-23 22:49:54 更新时间:2021-06-08 18:50:15

妙福缘酒店管理-http://www.miaofuyuan.com

一家开在泰国的印度菜餐厅,已经连续三年被评为亚洲餐厅50佳的冠军。这家餐厅有什么特别之处吗?它具有什么属性能吸引消费者呢?r0t酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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菜单:自带网红特色r0t酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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这家2010年诞生的年轻餐厅Gaggan开在泰国,主要是做印度菜。其最大的亮点就是菜单是22个emoji(表情符号(绘文字))。其菜式没有任何文字介绍和实物图,点餐需要顾客发挥想象力才能找到emoji和实际菜色的关系。r0t酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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新奇好玩,这个是否很符合时下年轻人的口味?r0t酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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菜单上只有22个让你摸不着头脑的emoji表情,每个emoji对应一盘菜——吃到什么只能靠猜。r0t酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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△菜单r0t酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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米饭、辣椒和茄子这种emoji好歹还能和食物扯上点儿关系,但嘴唇、国旗和头巾男却让人期待又忐忑:究竟会上来一盘什么菜?r0t酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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事实证明菜单里的嘴唇emoji的确就是一盘嘴唇形状的菜:一颗用柚子和荔枝做的嘴唇形果冻,躺在一片槟榔叶上。菜名叫吻我”。r0t酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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△Kiss Mer0t酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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如果顺着这个逻辑,以为坚果emoji会是一盘坚果或是坚果类似物就错了。这盘菜被命名为塑料坚果”,看起来像塑料的米纸包裹着芥末和扁豆混合物,正确的吃法是直接吞下去而不是试着把塑料包装撕开......r0t酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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△Plastic Nutsr0t酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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emoji与实物不符的还有这道酸奶大爆炸”。看着红色的爆炸emoji总会让人猜测是不是喷火牛排或是燃烧鸡尾酒之类,结果是两勺像馒头一样乖巧平和的酸奶(酸奶混合面粉制品)。这也是餐厅的特色菜,吃进嘴里的口感是海盐和印度香料的奇妙混合。r0t酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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△Yoghurt Explosionr0t酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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茄子emoji也极具欺骗性。虽然菜名叫茄子饼干”,乍一看又像是甜口的蛋糕,而实际上这道菜的确是茄子做的——茄子切片烤制的饼干夹着洋葱酸辣酱。r0t酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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△Eggplant Cookier0t酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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同理,这个鸡腿emoji对应的看起来非常原始粗犷的鸡腿,其实也不是鸡腿——鹰嘴豆泥包裹在鸡骨头上炸脆,辅以苹果和清凉果酱,看起来像真的鸡腿一样。一道结合了原始与人工的调皮菜肴。r0t酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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△Shami Kebabr0t酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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吃到这儿,你大概也知道了主厨的趣味:emoji和真实看到的菜不一样,看到的又和吃到的不一样。不过寿司emoji对应的菜相比就没那么猎奇——金枪鱼腹的上号刺身与甜味较淡的棉花糖搭配,做成了这道创新式寿司。r0t酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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△Chutoro Sushir0t酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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黑色的月亮emoji对应的是一个火山形状的坑,也是餐厅的另一道特色菜。食物在火山洞口里,看起来吃黑黑的火山灰有点可怕,其实它是一道由鱼肉蔬菜混合物、有机竹子、干洋葱和辣椒粉搭配起来的健康菜。r0t酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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△Charcoalr0t酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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个性化:菜式由主厨来定r0t酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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这家餐厅,除了靠猜菜单之外,你想吃什么还不是自己能定的,一切都得主厨来定。r0t酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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主厨也会定期配合新菜色来更新菜单上的emoji,保证食客每次用餐都有新鲜感。菜单中的其他菜也都是类似的风格,emoji与未知菜色的搭配显得格外新奇有趣。r0t酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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脑洞超绝的菜单创意与充满趣味的分子料理,让这家2010年诞生的年轻餐厅Gaggan很快成为食客中的热门选择,年仅35岁的印度裔主厨Gaggan Anand也登上了2016年Netflix的电视节目《主厨餐桌》。r0t酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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emoji创意,餐厅都要玩坏了r0t酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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与年轻人喜欢的emoji结合的食物看起来的确更年轻活泼一些,许多餐厅和艺术家也开始了此类的尝试。r0t酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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比如甜品品牌Mehnaaz Basha就推出过一系列逼真的Emoji创意马卡龙,人们可以选择自己喜欢的emoji表情。r0t酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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△emoji马卡龙r0t酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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诸如Dunkin’ Donuts、肯德基这样的快餐品牌也曾为自己旗下的产品推出emoji表情供年轻人分享。r0t酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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△肯德基emojir0t酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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一个纽约艺术家Miachel Breton还把她最喜欢的emoji表情用食物拼了出来,并做成了一组摄影作品。r0t酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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△Miachel Breton的食物emoji作品r0t酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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△Miachel Breton的食物emoji作品r0t酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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△Miachel Breton的食物emoji作品r0t酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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所以,emoji会让顾客更有食欲么?各位餐饮经营者,是否要考虑一下,自己也来玩一下呢?r0t酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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