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菜单这样设计,一看就想发遍朋友圈!

发布时间:2021-03-23 22:49:56 更新时间:2021-06-08 18:50:15

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有没有一份菜单,让人看了就忍不住想要点餐?6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

有没有一张点餐纸,让顾客看了忍不住拍照发朋友圈还要当纪念收藏?6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

答案是:yes!6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

下面就来看看几份颠覆人们认知的菜单吧。6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
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菜单堪比精美杂志6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

让人看了就忍不住点餐6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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好美腻,还以为是杂志呢。6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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在三里屯太古里时,偶然瞥见了餐厅入口处放置的菜单展示架,就被吸引了——这哪里是菜单,俨然是一本制作精良的美食杂志啊。6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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仔细翻看这本菜单:清新的色彩和简洁的排版,让人忍不住从第一页翻到最后一页。在菜单里面,咖啡页是淡紫色,下午茶是淡棕色,海鲜页是海蓝色,让人忍不住想要点餐。6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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见惯了颜色厚重,充满油腻感的菜单,这种清新风让人眼前一亮。6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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高端大气上档次啊有木有6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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微评:设计菜单如同做菜,毫无章法地堆砌素材,不如化繁就简,风格清新效果更好。6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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你把菜单当工具6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

这家餐厅的菜单成为拍照传播利器6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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果然小确幸,长得好清秀。6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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这是魔都上海一家排队神店——一笼小确幸的点餐纸。就餐者一看到它就忍不住拍照发朋友圈,并且把菜单当作艺术品装在包里带走。6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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在大众点评上看到,被这张点餐纸吸引的食客还有很多。6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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小确幸的老板张靓介绍,因为餐厅名字里有一笼”,所以点餐纸按照蒸笼的样子设计,色彩也和餐厅整体形象高度一致。6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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试想,如果换成下面这张司空见惯的点餐纸,谁会晒朋友圈?6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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同是小笼包,形象大不同。6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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微评:做餐饮,颠覆创新不常有,创意十足的微创新可以经常有。哪怕是一张点餐纸,从被人无视到被人牢牢记住,中间的距离就是老板是否花心思。6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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一本菜单走天下6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

还是6份菜单赚眼球?6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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三里屯一家甜点店的菜单,黑色的是甜点,白色的是饮品。6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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一家泰国餐厅,3份菜单,一个是套餐,一个是酒水,另一个是菜品。6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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在必胜客入口处的架子上,放了一堆菜单。6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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小编发现,多家餐厅都有至少2款以上的菜单,一张是菜单,一张是酒水单。6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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鹿港小镇有3款菜单,除了菜品和酒水的菜单,还有一张2016年新品菜单。6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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不过,最夸张的是必胜客。在餐厅入口处的架子上,放了一堆菜单。6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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菜单共有6种:上面3种菜单,一份是只有披萨的菜单,一份是饮品菜单,另一份是必胜客2016年的菜单,包含饮品和菜品;下面3种菜单则分别是早餐、下午茶、工作日特惠午餐。6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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这种菜单分类的好处显而易见,服务员可以根据顾客特点和消费时段提供特定的菜单,从而引导顾客消费,帮助选择困难症患者减少障碍。6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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例如,顾客12点左右独自到餐厅,服务人员就送上了工作日特惠午餐菜单;而邻桌是3位顾客,服务员则送上了披萨单、新品菜单和饮品菜单,他们人手一册,可以同时选择,还增加了点餐速度。6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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微评:谁说洋人的餐饮品牌不行了?光是人家一个菜单,都够咱学半天的!6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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让顾客多花钱却感觉便宜6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

大连锁的菜单处处藏心机6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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真功夫的小心思你看到了么6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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这份菜单是真功夫位于北京的升级体验店的。单看这样一份菜单,外行可能看不出有何高明之处。6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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不过,顾客点餐后会发现,作为国内最具实力的连锁品牌之一,真功夫的菜单深藏大学问:看单价觉得很便宜,但是真正点餐后会发现,人均消费很容易达到40元往上。6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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这其中的一个小心机就是:化整为零,将套餐拆开卖。单个都不贵,组合起来却不便宜!6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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微评:真功夫的体验店绝不是花架子!与其模仿它的脸面,不如琢磨人家高逼格背后的精髓!6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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不仅让你争相拍照6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

还让你激动翻牌子6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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饭桌上也能翻牌子,惊喜不?6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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这是位于北京的宇宙级排队神店——局气的菜单。局气的菜单不仅具备了上述菜单的所有长处,如有创意,颜值高,让每个食客争相拍照晒朋友圈,还具备了一项新功能:让顾客有了当皇帝的快感!6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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看到那个木质牌子了吧?那里陈列的都是局气的招牌菜,食客如果喜欢,可以翻牌子”。恍惚间,脑海里呈现的却是电视剧中皇上挑选侍寝嫔妃的场面。6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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用餐现场,几乎每个食客都会按耐不住好奇,用手翻一遍,彷佛之后就会有嫔妃送上。尤其男顾客,翻牌子时总是眉毛上扬。6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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随后,他们会在朋友圈这样写:今天朕翻牌子!再配以菜单的图片。6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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对了,局气菜单上的价格,老板韩桐把自己当作顾客,看着菜,觉得值多少就定多少,于是有只卖12元的白菜豆腐。看似任性,实则蕴藏大智慧:顾客觉得超值,争相前来,但客单价能达到90元左右。6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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微评:排队神店是怎么炼成的?菜单只是一小部分,更多细节稍后详解。6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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此外,还有一些餐厅提供电子菜单。6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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服务员将客人领到餐位,放下一个点餐用pad就忙去了,一个人同时服务好几桌客人,显然是节省人力。不过,使用pad的各家菜单基本雷同,缺少个性;这种方式多了科技的冰冷,少了服务的温暖。6jE酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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