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大锅灶的安全操作规程

发布时间:2021-03-23 22:51:02 更新时间:2021-06-08 18:50:15

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大锅灶的安全操作规程igM酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

大锅灶在公用燃具中,是较有代表性的一种,使用不当极易发生回火、爆炸等事故,因此在使用大锅灶时应按规程进行。igM酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

一、使用前准备igM酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

1、使用前应检查燃气设备的总阀门、燃烧器上所有开关是否完全关闭;igM酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

2、如发现燃烧器开关未关闭,应立即关闭,并检查炉膛内有无剩气,必要时应将锅撬起,使炉膛内燃气散尽后再放置铁锅。igM酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

3、经检查确认剩气排除后,方可开启阀门使用。igM酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

4、新用户、长期停用用户,使用前必须放散管道设备内的混合气体。igM酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

二、点火操作igM酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

1、先点燃引火棒,调节引火棒火焰至适当长度。igM酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

2、用点燃的引火棒深入炉膛,使火焰与燃烧器火口接触,开启燃烧器开关,使燃烧器点燃燃烧。禁止先开启燃烧器开关,然后再用引火棒点燃燃烧器。igM酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

3、关闭引火棒开关,退出炉膛。应从燃烧器混合管上方,退出引火棒,切勿在其下方退出,以免引起喷口处发生回火。igM酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

4、点燃燃气时,开关应迅速开大。开关开启太慢太小会引起回火。若用小火时,也待大伙燃烧稳定后,在逐渐调节开关,以防回火。igM酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

5、点火发生回火,应立即关闭燃气开关,稍等片刻再行点火。igM酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

6、点火时应将燃烧器所有出火口孔点着,如有部分火孔未点燃时,可用手堵住混合管火门,使火孔全部引燃。igM酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

三、停用操作igM酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

停用时,先将所有燃烧器上的开关逐只关闭,然后关闭总阀门。igM酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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