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压面机安全操作规程

发布时间:2021-03-23 22:51:45 更新时间:2021-06-08 18:50:16

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压面机安全操作规程dfc酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
一、压面机安全操作规程1、压面机在使用前,应对滚压轮及各种附件按需要在断电情况dfc酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
下进行安装调正,确认正确牢固时,方可进行运行。dfc酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
2、压面操作时,严禁手指接近滚轮,不得在运转时用手送压面条及扣压轴轮。dfc酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
3、压杆、滚轮等严禁放在托盘上,以防掉下砸伤脚面或其他。dfc酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
4、使用完毕后切断电源,要对压面轮及其他可卸部件进行单独清洗,严禁用水冲洗带电设备。dfc酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
二、使用方法dfc酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
1、轧片工序:先将准备好的水和面按0.28:1或0.3: 1h混合均匀,再将两轧辊调成较小间隙。(调节旋钮旋转一周前进1.75毫米),轧辊运转中将湿面粉由面斗装入两辊夹缝内,使混合不均匀的颗粒碾平,第二便是当增大间隙,将其轧成面片,七条前的面片映在3-5毫米,用卷面辊卷好,放在面棍支架上。dfc酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
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2、切条工序:将所要切制面条规格的切面丝刀推入丝刀口,使丝刀传动齿轮预计内齿轮接触,用手转动带轮或由扳手转动轴头,顺时针旋转时向里推进丝刀,轧辊可转动时证明齿轮咬合好。将轧面棍调至无间隙,然后旋钮送回约0.7-1圈,即为出条片厚1.5毫米,这时可进行切条工作。将放在面斗支架上的面片端用手领入转动的两辊间隙,经再次轧制后自动进入丝刀,切出面条垂入托盘。见到出片端头弯曲不能入丝刀时,客厅机将弯头去掉(弯头一般由于面硬或过厚造成),操作者应及时将切出的面条领出、断开。放入其它器皿。更换丝刀时先断开主机电源用扳手按逆时针转动带轮轴头,丝刀即可拉出,使用完毕后,将扳手取下。dfc酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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