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厨房防火措施

发布时间:2021-03-23 22:52:08 更新时间:2021-06-08 18:50:16

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1、油炸食物时,油不能放得太满,搁置要稳妥jUM酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

2、油炸食物时,不要加温时间太长,需有专人负责,其间不得擅自离开岗位,还须及时观察锅内油温高低,采取正确的手段调剂油温(如添加冷油或端离火口)。jUM酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

3、火锅在点火时和使用中,都必须远离可燃物或用阻燃物将其隔开。jUM酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

4、炉灶加热食物阶段,必须安排专人负责看管,人走必须关火。jUM酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

5、如油温过高起火时,不要惊慌,可迅速盖上锅盖,隔绝空气灭火,熄灭火源,同时将油锅平稳地端离火源待其冷却后才能打开锅盖。jUM酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

6、用完电类锅后,或使用中停电,操作人员应立即切断电源,在下次使用时再接通电源。jUM酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

7、厨房内的电线、灯具和其他电器设施应尽可能选用防潮、防尘材料,平时要加强通风,经常清扫,减少烟尘,油垢和降低潮湿度。jUM酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

8、保证拥有足够的灭火设备。每个员工都必须知道灭火器的安置位置和使用方法。jUM酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

9、安装失火检测装置。jUM酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

10、 考虑使用自动喷水灭火系统。jUM酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

11、 定期清洁抽油烟管道。jUM酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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