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厨房防火安全管理制度

发布时间:2021-03-23 22:52:31 更新时间:2021-06-08 18:50:16

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1. 厨房必须保持清洁,染有油污的抹布、纸屑等杂物,应随时消除,炉灶油垢应经常清除,以免火屑飞散,引起火灾。WHn酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

2. 炒菜时切勿随便离开或分神处理其他厨务或与人聊天。WHn酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

3. 油锅起火时,立即用锅盖紧闭,使这缺氧而熄,锅盖不密时,就近用酵粉或食盐倾入,使火焰熄灭,并除去热源,关才炉火。WHn酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

4. 工作时切勿吸烟或随便放置未熄烟蒂。WHn酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

5. 烟囱顶端应装不锈钢的防护器,以防火星飞散。WHn酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

6. 易燃、易爆危险物品,例如酒精、汽油、煤气筒钢瓶、火柴等,不可放置于炉具或电源插座附近,更不可靠近火源。WHn酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

7. 马达动力机器使用过久,常会生热起火,应切实注意检修。WHn酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

8. 用电烹煮食物,须防水份烧干起火,用电切勿利用分叉或多口插座同时使用多个电器。WHn酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

9. 插座头损坏或电线外部绝缘体破裂应立即更换或修理;发现电线走火时,迅速切断电源,切勿用水泼覆其上。WHn酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

10. 使用煤气炉、煤气管线勿靠近电气线路或电源或电源插座装置,炉具及钢瓶未经检验合格者,不可采用。WHn酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

11. 使用煤气钢瓶不可横放,管线及开关不可有漏气现象,遵照点火及熄火方法,点火之前忌多量煤气喷出,熄火时关闭管制度龙头,不可用口吹熄,以致忘记关闭,使煤气汇溢室内,引起火灾或中毒等事故。WHn酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

12. 煤气火灾灭火的方法:WHn酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

(1)用泡沫灭火器械灭火;WHn酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

(2)断绝煤气之源;WHn酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

(3)降低周围温度;WHn酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

(4)继绝空气供给。WHn酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

13. 每日工作结束时,必须清理厨房,检查电源及煤气、热源火种等开关确实关闭。WHn酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

14. 如果发生火灾,应立即求援消防中心,在消防队未到前,自己要先抢救。油类起火最好用消防沙或灭火器扑灭。WHn酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

15. 平时注意对员工进行消防宣传,灌输救灾常识,实施救灾编组,训练正确地使用消防器材。灭火器及消防水栓要经常检验,以免失效。应储备一些沙包,作为应急之需。另外,经常进行太平门、安全梯的安全检查。WHn酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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