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厨房伤害预防及救治措施

发布时间:2021-03-23 22:53:08 更新时间:2021-06-08 18:50:16

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  厨房伤害预防及救治措施 跌伤的预防措施f1h酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  1.要求地面始终保持清洁和干燥。f1h酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  2.厨师的工作鞋要具有防滑性能。f1h酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  3.厨房行走的路线要明确,避免交叉,禁止在厨房里跑跳。f1h酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  4.厨房内的地面不得有障碍物。f1h酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  5.发现地面铺的砖块松动,要立即修理。f1h酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  6.在高处取物时,要用结实的梯子,并小心使用。f1h酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  扭伤的预防措施f1h酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  1.教会员工正确搬运物的方法,即搬运重物前,要先把脚站稳,保持背挺直。f1h酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  2.从地面取物要弯曲膝盖,搬起时重心应在腿部肌肉上。f1h酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  3.搬物时不要超负荷,尽量使用推车搬运。f1h酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  烫伤的防范措施f1h酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  1.要求员工在使用任何烹调设备或点燃煤气设备时,必须遵守操作f1h酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  2.使用蒸锅或蒸汽箱时,首先关闭阀门,再背向揭开蒸盖。在使用烤箱或烤炉时,严禁人体直接接触。f1h酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  3.煮锅中搅拌食物要用长柄勺,防止卤汁溅出烫伤。f1h酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  4.容器中盛装热油或热汤时要适量,端起时要用垫布,并提醒别人注意,不要碰撞。f1h酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  5.清洁设备时要冷却后再进行,拿取放在热源附近的金属用具时应另外要严禁在炒灶间、热源处戏闹。f1h酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  电击伤的预防措施f1h酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  1.请专家检查设备的安装和电源的安置,是否符合厨房操作的安全,不安全的应立即改正。f1h酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  2.所有电源设备必须有安全的接地线。f1h酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  3.培训员工学会设备的操作。f1h酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  4.要求在使用前对设备的安全状况进行检查。f1h酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  5.使用中如果发现故障,应立即切断电源,不得带故障使用。f1h酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  6.湿手切勿接触电源插座和电气设备,清洁设备要切断电源。f1h酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  7.厨房人员不得对电路和设备进行擅自的拆卸维修,对设备故障要及时提出维修。发现漏电的设备要立即取走,维修后再用。f1h酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  火灾的预防措施f1h酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  1.油锅加温时,作业人员切不可离开。要经常清洗设备,以防止积在设备上的油垢着火,串入排风道,造成火灾。f1h酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  2.要求使用煤气设备的员工一定要知道煤气的危险性。发现煤气灶有漏气现象,要立即检查,并完全安全后再使用。煤气火突然熄灭,要关闭阀门,以防煤气外泄。f1h酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  烧伤与烫伤的现场救治措施f1h酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  1.迅速摆脱热源,远离热源现场。f1h酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  2.液体烫伤要立刻脱下浸湿的衣物,用干净冷水冲洗患处10分钟以上。f1h酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  3.身上衣物着火要马上脱下或用冷水、灭火器扑灭,亦可就地卧倒翻身滚动、跳入冷水中使火焰熄灭。不能用手扑打,更不能奔跑。f1h酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  4.皮肤无破损的局限点片状烧伤和烫伤,可搽涂獾油、清凉油和烧伤药膏等;皮肤破损的创面要保持清洁,一般不涂搽药物;面颈部烧伤,不宜包扎,以防水肿时影响呼吸,导致窒息。f1h酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  5.简单救治后,必须立即送医院处理。f1h酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  触电的现场救护措施f1h酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  1.应采取正确的方法迅速切断电源,如不能立刻断开电源时,则用绝缘体使带电体与人体脱离。绝对禁止用金属或潮湿的物体作为分离带电体的工具。f1h酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  2.触电者脱离电源后,应立即进行呼吸和心跳的检查。若触电者已失去知觉,但呼吸尚存,应将触电者放到通风的地方,静卧休息。若伤员昏迷且脉搏、呼吸、心跳全无,则必须马上实施人工呼吸和心脏按摩进行急救。f1h酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  3.若触电者发生电灼伤(包括电弧烧伤和接触烧伤),则应仿照火焰烧伤的处理方法,创伤表面要尽快用干净纱布敷盖,减少污染,不要乱涂药物。f1h酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  4.在事故现场进行必需的处理后,应立刻送触电者到医院进行救治。f1h酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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