首页 > 餐饮管理

厨房火灾事故预防培训知识

发布时间:2021-03-23 22:53:12 更新时间:2021-06-08 18:50:16

妙福缘酒店管理-http://www.miaofuyuan.com

厨房火灾引起的事故ZFk酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
厨房内常有各种电器,管道和易燃物品,是火灾易发地区,火灾危害顾客和职工生命,造成财产损失。因此厨房防火是非常必要的。厨房防火除了要有具体措施外,还应培训厨师及辅助人员,使他们了解火灾发生的原因及防火知识。ZFk酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
火灾发生的三十基本条件是火源、氧气和可燃物质。当这三个因素都具备时,火灾便发生了。厨房发生火灾的具体原因有许多,通常食油极容易导致火灾,厨师在油炸食物时,山于某些食物中含有较多水分,造成油锅中的热油外溢,引起火灾。煤气灶具也容易引起火灾,当煤气灶具小的火焰突然熄灭时,煤气就从燃烧器中泄露出来,遇到火源后,火灾便发生了。厨房中的电线超负荷工作常引起火灾,其他物质也是引起火灾的原因。ZFk酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
火灾分为三种类型:A型、B型和C型。ZFk酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

A型火灾表示由木头,布、垃圾和塑料引起的火灾。扑灭A型火灾适用的物质有水、干粉和干化学剂。ZFk酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

B型火灾由易燃液体引起,如油漆、油脂、石油等,扑灭B型火的物质有二氧化碳、十粉、十化学剂。ZFk酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

c型火灾山电动机、控电板等电设备引起,扑灭c型火适用的物质与B型相同。ZFk酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

ZFk酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
厨房常用的灭火工具有石棉布和于提灭火器。石棉布在厨房非常适用。当烹调锅中的食油燃烧时,可将石棉布盖在锅上中断火焰与氧气的接触以扑灭火焰,这样不会污染食物。手提式火火器配有泡沫、二氧化碳和干化学剂等类型。灭火器应安装在火灾易发地区,而且要避免污染物品。要经常对灭火器进行检查和保养,应每月称一下灭火器的重量,检查灭火器中的化学剂,看其是否挥发掉。不同的手提灭火器,其喷射距离不同。如,手提灭火器的喷射距离是2~]米,泡沫类手提火火器的喷射距离是10~12米。ZFk酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

发现火灾应立即向上级管理人员报告,熟悉灭火器存放的位置和使用方法,经常维修和保养电器设备,防止发生事故。定期清洗排气罩的滤油器,控制油炸锅中的热油高度,防止热油溢出锅外。厨房内严禁吸烟,注意煤气灯的工作情况并经常维修和保养,培训职工有关防火和火灾知识;控制火势措施有,使用灭火水器灭火;发现火情从时报告消防部门;切断电源。ZFk酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

妙福缘酒店管理-http://www.miaofuyuan.com


    标签:

    奇筷餐饮管理 Copyright © 2017-2021 www.97k7k.com. All Rights Reserved.京ICP备17007449号  网站地图