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餐具消毒流程

发布时间:2021-03-24 10:41:46 更新时间:2021-06-08 18:50:17

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一、清洗方法

清洗步骤:

(一)去掉公共用品用具表面上的大部分残渣、污垢。

(二)用含洗涤剂溶液洗净公共用品用具表面。

(三)最后用清水冲去残留的洗涤剂。

二、消毒方法

(一)物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。

1. 煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上。可用于饮具、盆、毛巾、床上用棉织品的消毒。

2. 红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。可用于饮具、盆、毛巾、床上用棉织品的消毒。

(二)化学消毒。

1. 含氯消毒药物

⑴使用浓度应含有效氯250mg/L(又称250ppm)以上,公共用品用具全部浸泡入液体中,作用5分钟以上。可用于拖鞋、盆、饮具的消毒或用于物品表面喷洒、涂擦消毒。

⑵化学消毒后的公共用品用具应用净水冲去表面的消毒剂残留。

2. 75%乙醇

使用浓度75%的乙醇可用于盆、拖鞋等物体表面的涂擦消毒。

三、保洁方法

(一)消毒后的公共用品用具要自然滤干或烘干,不应使用手巾擦干,以避免受到再次污染。

(二)消毒后的饮具应及时放入餐具保洁柜内。

四、化学消毒注意事项

(一)使用的消毒剂应在保质期限内,并按规定的温度等条件贮存。

(二)严格按规定浓度进行配制,固体消毒剂应充分溶解。

(三)配好的消毒液定时更换,一般每4小时更换一次。

(四)使用时定时测量消毒液浓度,浓度低于要求立即更换。

(五)保证消毒时间,一般公共用品用具消毒应作用5分钟以上。

(六)应使消毒物品完全浸没于消毒液中。

(七)餐具消毒前应洗净,避免油垢影响消毒效果。

(八)消毒后以洁净水将消毒液冲洗干净。

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