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面案岗位六常管理标示卡

发布时间:2021-03-24 10:42:07 更新时间:2021-06-08 18:50:17

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负责范围:面案操作台、冰箱、各种机具、水池F7W酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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标准与规范要求F7W酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

1、根据酒店工作的实际需要上下班;F7W酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

2、上班期间,严格遵循酒店仪容仪表的标准要求;F7W酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

3、负责范围的物品及工具必须严格遵循六常管理法的名、家制度及管理标准要求,做到任何物品有名、有家、有数量,物品的标签朝外并严格按照物品的最高、最低限量做好物品的控制管理;F7W酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

4、负责范围的卫生须遵循酒店制定的卫生管理标准,随时保持地面干燥、无卫生死角;F7W酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

5、检查米饭、粥类的淘洗、蒸煮并准备好用具和盛器。F7W酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

6、按面点的质量要求,配齐相关原料,加工各类面团,再按操作规程加工成各式皮胚。加工成型、馅料调制,点心蒸、炸、烘、烤等熟制各个工序、工种、工艺的密切配合,按序操作,按规格出。F7W酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

7、根据点心的质感要求,准确选择熟制方法,运用火力,掌握时间,保证面点的成品火候,合理掌握面点出品时间,调整好同一就餐位面点出品的时间间隔,经营中随时清点所备面点及饰物,以便及时准备或告之传菜员估清面点品种。F7W酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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责任人:F7W酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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下班行六常F7W酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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1、处理不需要的东西;F7W酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

2、所有物料、文件、工具、仪器以及私人物品都放在应放的地方;F7W酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

3、根据卫生清洁计划、标准做清洁工作;F7W酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

4、检查所有设施、设备、电源、燃气的关闭及安全情况;F7W酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

5、今天的事今天做,检查当班工作是否完成,准备明天的工作。F7W酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

清理时间F7W酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

每餐结束后F7W酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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检查时间F7W酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

每餐下班前F7W酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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