首页 > 餐饮管理

凉菜岗位六常管理标示卡

发布时间:2021-03-24 10:42:15 更新时间:2021-06-08 18:50:17

妙福缘酒店管理-http://www.miaofuyuan.com

v1c酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

凉菜岗位六常管理标示卡v1c酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

v1c酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

v1c酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

v1c酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

v1c酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

v1c酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

负责范围:恒温操作台、冰箱、原料架、水池v1c酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

v1c酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

标准与规范要求v1c酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

1、根据酒店工作的实际需要上下班;v1c酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

2、上班期间,严格遵循酒店仪容仪表的标准要求;v1c酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

3、负责范围的物品及工具必须严格遵循六常管理法的名、家制度及管理标准要求,做到任何物品有名、有家、有数量,物品的标签朝外并严格按照物品的最高、最低限量做好物品的控制管理;v1c酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

4、负责范围的卫生须遵循酒店制定的卫生管理标准,随时保持地面干燥、无卫生死角;v1c酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

5、在进入凉菜间以前必须遵循凉菜间卫生的标准要求;v1c酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

6、凉菜间拌制凉菜所需的主料及配料必须遵循主配料的加工标准;v1c酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

7、凉菜间所需的青菜、水果必须进行遵循清洗流程,做好消毒处理;v1c酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

8、凉菜间的菜品在装盘过程中必须按菜品的装盘及点缀标准装盘;v1c酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

9、凉菜间刀具、菜墩等工具及抹布在使用过程必须遵循刀具、菜墩的使用标准;v1c酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

10、做好计划清洁和日常清洁工作。v1c酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

责任人:v1c酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

v1c酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

下班行六常v1c酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

v1c酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

1、处理不需要的东西;v1c酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

2、所有物料、文件、工具、仪器以及私人物品都放在应放的地方;v1c酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

3、根据卫生清洁计划、标准做清洁工作;v1c酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

4、检查所有设施、设备、电源、燃气的关闭及安全情况;v1c酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

5、今天的事今天做,检查当班工作是否完成,准备明天的工作。v1c酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

清理时间v1c酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

每餐结束后v1c酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

v1c酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

检查时间v1c酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

每餐下班前v1c酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

v1c酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

妙福缘酒店管理-http://www.miaofuyuan.com


    标签:

    奇筷餐饮管理 Copyright © 2017-2021 www.97k7k.com. All Rights Reserved.京ICP备17007449号  网站地图