首页 > 餐饮管理

如何招聘及面试火锅厨师

发布时间:2021-03-24 10:46:36 更新时间:2021-06-08 18:50:19

妙福缘酒店管理-http://www.miaofuyuan.com

6QC酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
以下内容为我工作店面实地考核厨师的一些试题,比较精简了,还有很多的试题大家可以自己整理出来。大家在选择厨师的时候可以参考一下。6QC酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
目前的火锅行业厨师整体素质参差不齐,在选择厨师的时候,投资人对此是非常的头疼,如何正确的选择好人才,并且低成本的招聘优秀人才,成了投资人的一大难题,特别是中小型店面,下面就这些难题,我们先推出了第一部---试题部分,关于《火锅店招聘选人技巧》将在以后推出,最近确实很忙,没时间写东西了,先写出这部分来。6QC酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
本文作者:刘晏 冯兴明6QC酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
选人,用人,绝对不能含糊。用人需谨慎,用厨师更需谨慎。6QC酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
穿衣:6QC酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
看鞋子是否保持干净,头发和胡须。职业习惯;6QC酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
纹身;6QC酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
有纹身的厨师注意聊天内容;6QC酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
吃饭:6QC酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
是否有主动给小弟倒酒和添菜的习惯。如若需要该厨师具备厨师长的领导和管理能力,需注意此点;6QC酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
喝酒:6QC酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
谦虚的酒量,同时在最后保持清醒,送同事回家;6QC酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
思维习惯:6QC酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
看是理由型还是动脑型的。6QC酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
交谈:6QC酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
注意观察是否是先倾听还是急着发表自己的看法;6QC酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
气量法:6QC酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
讲话的气息长短,局促还是平稳。可以推理至性格和将来会发生的事情以及做事习惯。6QC酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

我们对外聘火锅厨师时提出的问题:6QC酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
1、你是否在广东(因我们现在的店在广东,在提问时直接问你所开地区)这边从事过火锅调味及管理工作?对于我们这里的口味,有哪些特点?针对我们这边的口味特点,你准备如何进行调味工作的开展?计划是什么?6QC酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
2、对于目前的火锅行业,您有什么样的看法和分析?请标注原因。6QC酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
专业火锅技术培训与火锅店策划 18996111440 中国知名火锅策划人 刘晏6QC酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
3、火锅店如何定位?请详细举例说明。6QC酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
4、作为一个火锅店厨师长,请详细说明火锅厨师长的岗位职责有哪些?火锅调味师的职责有哪些?如果你的本店厨师长,你将如何去执行这些职责。6QC酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
5、本店购买的土豆成本为0.6元每斤,假设本店土豆定价为8元每份。请计算出该土豆的大约净料率,以及每份上多少分量?6QC酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
6、如果火锅辣味过重,如何处理。6QC酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
7、请分析火锅浑汤的原因,并列出解决方案。6QC酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
8、如何辨别鸡精及味精的质量。6QC酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
9、火锅店调料及菜品的采购注意事项有哪些。6QC酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
10、请根据本店所在地区,制定一份简明的开店计划。6QC酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

妙福缘酒店管理-http://www.miaofuyuan.com


    标签:

    奇筷餐饮管理 Copyright © 2017-2021 www.97k7k.com. All Rights Reserved.京ICP备17007449号  网站地图