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火锅店人员和厨具配置

发布时间:2021-03-24 10:47:53 更新时间:2021-06-08 18:50:20

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火锅以(300平方28桌)nMz酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

一、 厨房nMz酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
1、人员:厨师1名;墩子3名;洗碗工1-2名。nMz酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
2、 用具: 高压锅1个; 桑刀3把(不绣钢);nMz酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
砍刀1把; 菜蹲3个(木的);nMz酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
菜筐{(大 ) (小 )(白色为佳)};nMz酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
保鲜盒{(大 ) (小 )(白色为佳)};nMz酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
条盘{(大8寸)150个 (小6寸)100个}nMz酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
圆盘{(大12寸)50个 (小8寸)100个}nMz酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
异形盘(8寸)50个nMz酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
菜篮(自选 )nMz酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
不绣钢桶(60公分1个)(40公分2个);nMz酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
调味盒15个; 炒瓢3个;nMz酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
水瓢3个; 热水器1个;nMz酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
电饭锅1个; 绞肉机1台;nMz酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
冰箱1台; 冰柜1台;nMz酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
保鲜柜2台; 双灶1台;nMz酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
猛火炉2台; 锅中锅25个;nMz酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
全红锅10个; 炒锅1个;nMz酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
油漏2个;nMz酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

二、 大厅nMz酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
1、人员:大堂经理1名;领班1名;收银员1名;服务员6名;传菜生2名。nMz酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
2、用具: 空调; 消毒柜1台;nMz酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
单眼炉灶30台; 茶壶10个;nMz酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
汤勺30个; 漏勺30个;nMz酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
味碗300个; 筷子250双;nMz酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
醋壶30个; 餐巾纸;nMz酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
菜单夹30个; 酒杯250只;nMz酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
茶杯250只; 骨碟250只;nMz酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
烟灰缸30只;nMz酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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