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火锅店经营管理方案

发布时间:2021-03-24 10:50:04 更新时间:2021-06-08 18:50:21

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红馆火锅餐饮经营管理策划方案vRT酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

目录纲领:vRT酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

一、业态的背景分析与看法----------------------------------------------------------------1pvRT酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

二、现阶段餐饮与红馆火锅经营策略分析----------------------------------------------2pvRT酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

三、红馆火锅核心价值的确定-------------------------------------------------------------3pvRT酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

四、红馆火锅的当前任务-------------------------------------------------------------------5pvRT酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

五、红馆火锅的理念内涵与总体发展规划----------------------------------------------6pvRT酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

六、红馆火锅营销策划与实施细则-------------------------------------------------------6pvRT酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

七、红馆火锅连锁扩张的建议-------------------------------------------------------------8pvRT酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

一、业态的背景分析与看法vRT酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

   21世纪是以知识经济(品牌财富)为特征,随着中国市场经济的日趋成熟和人们生活水平的不断提高,餐饮服务消费也将不断增强,餐饮业发展的社会环境和自身条件更加成熟,我们必须抓住这个新的机遇,全面推进中国新式餐饮向社会化、国际化、多样化和产业化方向稳健发展;然而四川餐饮历史悠久,博大精深,达州餐饮是巴蜀文化的重要组成部分,随着对外开放不断扩大,达城餐饮业得到快速发展,已经成为对外经济文化交流的重要载体,但走不出去又成为制约达城餐企更好更快发展的一个瓶颈。vRT酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

   四川红馆餐饮有限公司是以经营火锅为主的知名餐饮企业,创建于1999年10月,近10年来,公司拥有了一批专业技术骨干和管理精英,本着“大胆假设,小心求证,永不言败”的企业精神,“不求最大,争创最好”的经营理念,“重质讲诚”的服务宗旨,以其不断改进的硬件设施、优秀的管理服务和先进的企业文化,树立了良好的企业形象,奠定了在达州餐饮业中应有的地位,并不断的解放思想,抢抓机遇,掀起一轮对外开放的热潮,将坚定不移实施走出去的发展战略,推动本土火锅走出达州,经过长时间的策划筹备,红馆火锅已成为走出达城“第一”锅。vRT酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

   这意味着红馆火锅的品牌开始纵深,服务和沟通对象不断扩大,开始了自己品牌建设的最为关键也最为勇敢的一步。这是本土火锅走出去的一个重要预示,这标志着红馆在经营方式上迈出了新的一步,同时这也是红馆火锅向外展示达州火锅形象的一个窗口。此刻的红馆火锅,面临着更大的际遇和挑战。vRT酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

   “细节决定成败”,随着餐饮业竞争日趋激烈,市场的竞争秩序和游戏规则也在发生变革,从麦当劳、肯德基等西式快餐在内地漫延后,也驱动、成就了如真功夫等中式快餐品牌及奇火锅、刘一手等火锅品牌!现在的国内餐饮市场中传统的餐饮老店,面临转型和创新;新兴的餐饮企业,面对品牌塑造、规范与量化,一筹莫展;未来餐饮市场,将会出现弱肉强食、品牌竞争的氛围,强者更强,弱者更弱,中间层(没有特色、没有体系、没有管理平台)的餐饮企业则不具备竞争力,加上国家行业协会、食品卫生、员工薪酬福利等法津法规的完善,房租、人工、原材料、燃气等物价的上涨,餐饮企业的经营压力会更大,餐饮企业将会面临“薄利经营”或“微利经营”的市场局面,市场只告诉我们事实,却不能代替我们思考。vRT酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

   总结近年来所有迅速成长的各类餐饮品牌,从真工夫、奇火锅、刘一手等等,我们发现了其中的共同特征,那就是他们都学习了国际连锁大品牌最重要的一点:QSC——标准化的品质、服务、清洁。所以“标准化QSC”是所有餐饮业态大转型的主线,而国内餐饮业态大转型的实质是——中为体,西为用,中为主西为辅。红馆随着企业的不断发展,公司也对商业模式和品牌战略作出了调整,逐步建立健全了特许加盟管理体系、技术支持体系、督导运营体系、质量保证体系,这标志着红馆火锅连锁经营工程已全面启动,经营方式将由原来单一的直营模式调整为直营连锁与特许加盟并重。vRT酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

   结合业态现状,我想只有打造好营运内部控管、原料(供应商)管理、客户管理、内外信息管理、企业CIS体系等五大模块,才能基本形成完善的经营管理平台,而这个平台建成后将处处体现着“标准化QSC”——标准化的品质、服务、清洁的精神内涵,并由此形成一整套的管理机制进行有效地控制与拓展,那么企业的管理体系就具有可模拟性而使企业得以健康发展。vRT酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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