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茶馆的经营模式分析

发布时间:2021-03-24 10:50:38 更新时间:2021-06-08 18:50:21

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一、茶馆经营现状r3l酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
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  茶馆发展一千多年来,始终沿着休闲茶馆、文化茶馆的套路走下来,一直没有大的突破。r3l酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
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  ①在运作模式上,多是为卖茶而卖茶”的经营模式;r3l酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
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  ②在人员使用上,多是店主本人或其配偶亲戚是饮茶方面的专家或知之较多;r3l酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
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  ③在品牌塑造上,没有品牌意识,缺乏茶馆价值的塑造;r3l酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
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  ④在文化层次上,虽认识到文化的重要性,但未真正理解茶文化的真谛。r3l酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
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  ⑤装修风格相近;r3l酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
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  ⑥茶叶品种雷同,价格不相上下,没有自己的特色。r3l酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
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  ⑦大多数茶馆存在决策随意、管理不规范、制度不健全、策划力量匮乏、核心员工过量流失等问题。r3l酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
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  影响整个茶馆业效益的问题是茶馆经营者普遍缺乏创新意识,多年来一成不变的泡茶方法相互效仿,中高端顾客已经进入消费疲劳期。某些地方推出的禅茶、文士茶等表演让人耳目一新,可是仅仅停留在表演上,因实用性不强难以刺激起新的消费兴奋点。r3l酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
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  二、文化营销+体验营销――茶馆营销新模式r3l酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
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  诠释千年古茶文化,体验百岁人生意蕴” 乃是茶馆经营的至理哲学。r3l酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
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  卖茶卖文化,卖茶卖体验,其次才是卖茶水r3l酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
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  文化营销,营销的是人生与社会的千年体验;体验营销,营销的是人生与社会的百态文化,这应该是茶馆文化营销与体验营销的结合点。r3l酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
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  体验就是感觉、感受,是顾客在脑海中留下的美好记忆,并回味无穷。体验营销不仅为顾客提供满意的产品和服务,还为顾客创造和提供有价值的体验。r3l酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
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  在茶馆的经营中,体验营销尤为重要,因为顾客来饮茶满足口渴的需要这一目的并不强烈,强烈的是寻求一种体验,一种感受。茶馆是典型的服务型组织,顾客在服务的过程中参与程度很高,顾客参与程度越高,顾客的体验越丰富、越难忘、越愉快。体验和顿悟的过程是愉悦的,适当引导顾客,使顾客自己完成体悟的过程会比茶艺师引导的效果更好。因此要在服务员的引导和提示下让顾客体验冲茶、品茶等,以带来顾客参与的快感。r3l酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
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  茶馆要充分使用道具,道具要有寓意深刻的语言、童话、哲理性小故事等,并通过道具生动演绎茶味人生,一花一世界,一叶一菩提”。要满足顾客的个性化需求,使用有限的道具营造月映千江水,千江月不同”的意境。r3l酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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    标签:茶馆

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