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各种茶楼的特点及经营模式

发布时间:2021-03-24 10:50:44 更新时间:2021-06-08 18:50:21

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  当您决定要开一个茶楼时,您是否首先会考虑这个茶楼究竟用何种经营模式?如何管理?以下我们针对常见的茶楼经营模式,给您作个大概的介绍,也许对您有所帮助。e4R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
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  (1) 茶艺馆:e4R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  特点: 此类茶楼以传统饮茶习俗为经营主导,突出浓郁的茶文化氛围,消费对象瞄准经济收入、文化层次都较高的群体,消费也较高,对员工素质要求高,尤其要精通茶艺、茶道。e4R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  优点:不需要太大的经营场所,茶楼以小而精致为上策,管理也较轻松,利润率较高,总投资量也较小。具有文化气息,能使经营者自身显得高雅。e4R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  缺点:客户群单一而且客户总量较少,利润率虽高,但客流量却很难把握,要靠经营者的社会公关能力来拓展客户群,对经营者自身素质要求也高,所处城市消费群体的文化水平以及消费观念,对此类茶楼影响较大。e4R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  (此类茶楼流行于北京、福建、中原等地区。)e4R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  (2) 社会综合茶楼e4R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  特点:此类茶楼最大的特点是“随意”;“一碗茶”、“一壶茶”、“一杯茶”不限;客户年龄老少、文化高低、收入好差无妨,消费三元五元、十元百元皆可。茶楼经营手段也多样化,客人可以在茶楼内听听戏,吃碗面,擦擦鞋,甚至可以理理发,打打牌,可以说是个休闲小社会。e4R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  优点:民俗休闲味浓,适合大部分中国人。客户群落广,装修投入不必过高,从而节约成本,经营管理也较粗放,如果地处大城市闹市区,生意不会太差,经营风险小。e4R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  缺点:场地面积要求大,经营环境嘈杂,客户层次参差不齐,容易引起矛盾,需要有较好的协调能力,与公共管理部门的关系也需要较好,尽管营业额不会过低,但利润率却不高,经营者往往因为项目不够高雅而缺乏成就感。e4R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  (此类以重庆、成都一些茶楼为代表)e4R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  (3) 自助式茶楼e4R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  特点:自主式茶楼借鉴了唐朝传统茶道的形式,以饮茶为媒介,席间辅以各种干果、水果及地方小吃,摆放在茶楼厅中,自由选取,按位论价,有的茶楼还供应一些e4R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
素洁的主食,使客户即吃饱肚子,又喝到好茶。e4R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  优点:客户群庞大,雅俗共赏,即使不爱喝茶的客户也有可能因为喜欢吃小吃或水果并同时能休闲而来消费(尤其是女客),对客人来说即能喝茶休闲又能饱饱口福,消费也明确而实惠,何乐而不为,即使请客花费心里也有底,消费诱惑力较大,由于采用自助消费,也可节约用工成本,规模可大可小,成本便于控制,茶楼较易培养人气,易树立茶楼品牌,发展空间大。e4R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  缺点:经营者必需学会如何管理,或有内行的管理人员,要学会如何控制成本,制度必须健全,要规范经营,否则有风险。e4R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
  (此类茶楼适应性强,全国都有成功案例)e4R酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
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