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茶馆员工培训

发布时间:2021-03-24 10:52:05 更新时间:2021-06-08 18:50:22

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茶馆员工培训,要从新员工进店就开始抓。而且,常抓不懈。根据企业发展的不同阶段,有区别、有重点、有针对性地进行培训。PzR酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
通常,茶艺人员培训,包括3个基本方面。一是专业知识,二是专业基础知识,三是相关公共知识。营业初期,员工培训的重点有以下10个方面。PzR酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
1.规章制度。包括茶艺服务流程、奖惩条例、茶单、促销提成办法等,都要求在理解的基础上背熟。PzR酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
2.茶艺服务技能。包括主要消费茶类的泡饮方法,仪容仪表常识,待人接物基本知识,茶馆设备使用方法等。PzR酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
3.促销方法。如开单促销法、买单促销法、记忆促销法等。PzR酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
4.心理承受能力。重点是培养良好的心态与人格魅力。PzR酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
5.应变能力。主要培养荣辱不惊、不卑不亢的意识与技巧。包括应对性骚扰的办法。PzR酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
6.责任感与上进心。这方面,服务行业的员工特别要加强培养。PzR酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
7.茶叶与茶具基础知识。特别是生产与消费的新知识。PzR酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

8.茶文化发展简史。PzR酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
9.消费心理。据我观察分析,一些茶馆经营业绩欠佳,吃亏就吃在不了解消费者心理上。因此,很有必要加强这方面的培训,帮助员工了解、分析消费者的心思与习惯,以便有针对性地安排项目、搞好服务接待工作。PzR酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
10.茶产业及茶馆业背景。我在《茶艺实践指南》书中,专门印上了1幅铁树开花的彩色图片,并用了铁树开花,功夫在花外”的说明词。这何尝不是茶馆老板们的追求!为了开好茶馆,在帮助员工掌握茶艺服务等知识的基础上,也要尽可能多地帮助员工了解茶产业及茶馆业的背景知识,做好知识储备与更新工作。PzR酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
进入正常营业阶段后,茶馆员工培训更要常抓不懈。最好每周或每两周固定做1次,针对性与实操性要强。PzR酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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