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茶艺馆卫生管理制度

发布时间:2021-03-24 10:52:16 更新时间:2021-06-08 18:50:22

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茶艺馆卫生管理制度nJS酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
1、 茶座卫生制度nJS酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
① 茶桌椅整洁,地面清洁,玻璃光亮,有公共卫生间。nJS酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
② 要每天清扫两次,每周大扫除一次,达到无蝇、无蜘蛛。nJS酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
③ 不销售变质、生虫茶品。nJS酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
④ 茶具用后洗净、消毒、保洁。nJS酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
⑤ 服务员穿戴清洁工作服,工前、便后洗手消毒。nJS酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
⑥ 泡茶的水必须煮沸。nJS酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
⑦ 服务人员工作时禁止戴戒指,手链,涂指甲。nJS酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
2、仓库卫生管理制度nJS酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
① 茶品仓库实行专用,并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风、冷藏、消毒的设施及措施,并运转正常;nJS酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
② 茶品应分类,分架,各类茶品有明显标志,,要及时冷藏、冷冻保存;nJS酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
③ 建立仓库进出库专人验收登记制度,做到勤进勤出,先进先出,定期清仓检查,防止茶品过期、变质、霉变、生虫,及时清理不符合卫生要求的茶品;nJS酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
④茶品不得与药品、杂品等物品混放;nJS酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
⑤ 茶品仓库应经常开窗通风,定期清扫,保持干燥和整洁;nJS酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
⑥ 工作人员应穿戴整洁的工作衣帽,保持个人卫生。nJS酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
3、 茶品销售卫生制度nJS酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
① 销售定型包装茶品商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容,进货时向供方索取茶品卫生监督机构出具的检验报告单,严禁购销产品标志不全或现售现贴商标的茶品;nJS酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
② 销售茶品必须无毒无害,禁止出售变质、生虫、掺假、掺杂、超过保存期和其他不符合茶品卫生标准和规定的茶品;nJS酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
③ 出售直接入口的散装茶品应有防蝇、防尘设施,并正当使用。使用工具售货及无毒、清洁的的运装材料,禁止使用废旧报纸运装茶品。货款、工具分开存放,所用工具班前应彻底清洗消毒;nJS酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
④ 从业人员穿戴清洁的工作服,并做到:不留长指甲、长头发、长胡须,不戴戒指,不涂指甲油,操作时不吸烟;nJS酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
⑤ 吧台内严禁落地存放茶品,严禁乱堆、乱放茶品及其他杂物。nJS酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
4、 茶品采购、验收卫生制度nJS酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
① 采购的茶品原料及成品必须色、香、味、形正常,不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的茶品;nJS酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
②采购定型包装茶品,商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容;nJS酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
③ 运输车辆和容器应专用,严禁与其他非物品混装、混运。nJS酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
④茶品采购入库前应由库管人员进行验收,合格者入库储存,不合格者退回。nJS酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
5、 除害卫生制度nJS酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
① 操作间及库房门应设立高50cm、表面光滑、门框及底部严密的防鼠板;nJS酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
② 发现老鼠、蟑螂及其它有害害虫应即时杀灭;nJS酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
③ 发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理,并用硬质材料进行封堵。nJS酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
6、 卫生检查制度nJS酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
① 卫生管理人员应每天进行卫生检查;nJS酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
② 各部门每周进行一次卫生检查;nJS酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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