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餐饮店长一个动作,餐厅营业额提升18%!

发布时间:2021-03-24 10:54:37 更新时间:2021-06-08 18:50:23

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  餐厅如何提升营业额?开源节流提升盈利能力。肯德基、麦当劳店长都在做商圈内的异业联盟合作,值得所有餐饮企业借鉴。kQw酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  餐饮店长通过拜访认识了其他店铺的店长,接下来便可以进行异业联盟共同推广的营销方式。kQw酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  异业联盟,顾名思义是指不同行业、不同层次的商业主体的联合。在同一个商圈,每间店都有自己的固定客户,如果把相互关联的店铺的客流互相导流,这样来客数就会互相增加,形成双赢局面。kQw酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  异业联盟的核心原理就是抓住顾客希望实惠贪图小恩惠的需求,把吃、玩、娱乐的客户进行互相导流,形成联盟双赢的局面。kQw酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  此方法要想成功,必须为联盟方设想不增加其负担,同时能让顾客喜欢而且容易推广的方案。kQw酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  营业额=来客数×客单价,只要来客数能提升5%,营业额就可以提升10%以上。kQw酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  因为很多没有进过您店的客人,在体验后会口碑相传,拉动身边的朋友相互关联,当然提供极致的消费体验是店铺来客数增加的基础。kQw酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  案例分享:kQw酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  我们曾经有一间店在商业中心的二楼餐饮区,这家店以休闲餐饮为主,在商圈内很有特色,适合年轻人消费。刚好大厦四楼是电影院,五楼是电玩游乐园,因此我们采取了以下做法:kQw酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  1、我们餐厅的店长主动拜访电影院,提出一个促销方案即在电影院摆放易拉宝宣传,凭电影票到我们餐厅消费可以免费赠饮花果茶一壶,凭我们餐厅消费小票买电影票可以打九折。kQw酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  2、再主动拜访电玩游乐园,在游乐场放易拉宝,消费满50元就可以凭小票到我们餐厅免费赠饮花果茶一壶,同时在我们餐厅消费满60元,就可以免费赠送10个游戏币邀请客户去玩电玩。kQw酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  通过这样的互动,彼此之间建立了联盟,共同导流拉动进店客人数,进店人数提高了15%,当月营业额提高了18%。kQw酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  这个案例是最基本的异业联盟案例,完全是店长独立拜访完成。所以单店行销,一定要授予店长更多的权利,老板思维经营店铺,主动出击活跃经营。可以这样说,没有这些营销付出,我们这家店根本不可能得到营业额18%的增长。kQw酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  因此针对异业联盟,我们总结出了以下步骤:kQw酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  1.寻找商圈内能够合作的商户,例如电影院、电玩游乐园等;kQw酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  2.设计互相都能够操作的营销方案,目标互相导流,记住只有双赢,合作伙伴才会同意合作;kQw酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  3.制作相关的物料,主动给予对方,让对方感受到您的诚意,避免增加不必要的麻烦;kQw酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

  4.定期与对方沟通合作的效果,及时调整操作方式,确保达到双赢结果,如果有一方没有收获,这样的合作无法持续下去。kQw酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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    标签:店长职责

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