首页 > 餐饮管理

酒吧出品部水果制作人员工作流程及细节

发布时间:2021-03-28 10:54:49 更新时间:2021-06-08 18:50:32

妙福缘酒店管理-http://www.miaofuyuan.com

工作时间:5:30——凌晨2:00cTq酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
上班前20分钟去员工更衣室换工作服,整理个人仪容仪表cTq酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
cTq酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
1 5:30——6:30为入场打卡时间(5:30以前6:30以后打卡都做迟到处理)cTq酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
cTq酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
2 6:30之前将水果按“仓库的货先到先用”原则整理水果,并统计出品缺货情况,作好记录交部门主管审核。cTq酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
cTq酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
3 6:30——6:50为酒吧班前理会时间。cTq酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
由部门主管主持部门人员列席听取前一天工作中出现的问题及处理结果。安排当天的日常工作和下达经理室的工作指令、要求。cTq酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
cTq酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
4 每晚8:00之前先做好25个水果拼盘cTq酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
cTq酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
5 上岗时间为8:00——凌晨2:00cTq酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
出品时使用干净、无破损的餐具盛出品,果盘每晚要三种以上花样;尽量使用质量好、新鲜的水果制作出品。(不符合质量要求的要向出品主管和酒吧采购部门反映。)cTq酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
制作出品时注意成本的控制,尽量减少高成本原料的使用次数。cTq酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
cTq酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
6 严格按发货单上的品种、数量、规格及特殊要求制作,发货单顺序发货。cTq酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
cTq酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
7 作好营业出品统计工作,整理好工具、作好区域卫生工作、交申购部门主管,参加班后会。凌晨2:00后更换工作服离开公司。cTq酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

妙福缘酒店管理-http://www.miaofuyuan.com


    标签:酒吧

    奇筷餐饮管理 Copyright © 2017-2021 www.97k7k.com. All Rights Reserved.京ICP备17007449号  网站地图