首页 > 餐饮管理

酒店酒水管理制度

发布时间:2021-03-28 10:54:49 更新时间:2021-06-08 18:50:32

妙福缘酒店管理-http://www.miaofuyuan.com

6jG酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
6jG酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
1、酒水领料单须一式二联,第一联交仓库保管员,第二联由酒水员自己保存,由酒水员按编写号逐日将“领料单”上交餐饮部成本核算员。6jG酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
6jG酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
2、领饮料时必须将品名、数量填写清楚,交餐厅经理签字,方可生效,若有涂改现象,此联单以作废处理。6jG酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
6jG酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
3、酒水员领用酒水时,若运输途中损坏,按实物价格赔偿。6jG酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
6jG酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
4、营业前酒水员必须将每瓶(听)饮料擦干净,营业时酒水员凭酒水单发放酒水,每餐营业结束后,酒水员要将酒水单与账台进行核对,并作好记录,每月酒水表必须填写清楚,做到日清日结酒水毛利,每月餐厅经理要对本部门酒水盘点一次。6jG酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
6jG酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
5、酒水员每日必须检查酒水品种是否齐全,若仓库无货要及时请购。6jG酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
6jG酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
6、严禁员工私拿饮料,一经发现,提供人和拿用人一并从严惩处,在保证质量的前提下,团体用餐饮料如有节余,必须填表一式两份,一份酒水员保存,一份交餐饮部经理按月结算一次。6jG酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
6jG酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
7、客人点用饮料品种,必须与酒水单上所开品种相同,不得采取变通办法(如茶水充酒水),一经发现,按实数对当事人从严处罚。6jG酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
6jG酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
8、酒店内部举行促销活动,多余的酒水必须填表一式两份,一份酒水员留存,一份交餐饮部经理,若私自存放享用或供他人使用,一经发现,从严论处。6jG酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
6jG酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
9、各种饮料、酒水价格,不许随意改动,一经发现,对责任人从重处罚6jG酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

妙福缘酒店管理-http://www.miaofuyuan.com


    标签:

    奇筷餐饮管理 Copyright © 2017-2021 www.97k7k.com. All Rights Reserved.京ICP备17007449号  网站地图