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酒吧经营销售方案的八大要点

发布时间:2021-03-28 10:55:43 更新时间:2021-06-08 18:50:33

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      无论是酒吧还是酒店的发展,都需要经营者找到适合自己的经营销售方案。然而在我国众多的酒吧经营销售中,却一直存在这样的现象:酒吧经营方案千篇一律、缺乏经营的灵活性和创新意识、经营成效并未达到最佳状态。现代的酒吧经营销售问题越来越受关注和重视,也是酒吧、酒店等餐饮娱乐企业需要加强的部分。下面我们就和大家介绍一下成功酒吧经营销售方案的八大要点。7uh酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
一、经营要有创新思维7uh酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
        社会越发展,市场越细分,酒吧经营越应该专业化。我国近年来酒吧产品雷同、千篇一律、百店一格的现象比较突出,致使酒吧间竞争愈演愈烈,导致成本上升,效益下降。消费者需求的多样化,要求酒吧产品也必须多元化 酒吧硬件不能一味攀比豪华、气派、大而全,而应该立足于在有限的投资中尽量设计出各自不同的风格、品味、气氛和文化特色。酒吧软件也要在具备“老三化”(规范化、标准化、程序化)的基础之上做到“新三化”(个性化、特色化、形象化)。酒吧如果不去进行这种创新改造工作,就会被市场无情地淘汰。7uh酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
        酒吧创新要遵照顾客的要求去进行,充分征求顾客的意见,听取多方面的反映。对于老顾客应主动征求改进意见,及时改进工作,使老顾客不断感受到新的服务和新的变化,提升他们对产品的忠诚度。 对于新顾客要加强宣传酒吧的功能特色,突出与其他酒吧不一样的地方。要留住顾客,产品就必须有变化、有创新、有突破。酒吧若要表现出与众不同的差异性,最容易的突破点就是文化。文化的地域特点特别明显,入住的客人绝大多数是异地客人,且星级越高客人与酒吧所在地的距离往往越远,文化差异性也就越大。酒吧可以在房屋造形、室内装修、服务人员服饰、服务形式、饮食文化、背景音乐、娱乐活动等方面突出表现本地方特点,吸引顾客选择自己的酒吧消费。7uh酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
        酒吧提供的是生活服务,客人的一般心理总是求新、求异、求变的,对于异地的各种文化往往表现得乐意接受。如果在服务中一味去迎合客人原有的生活方式,不一定能取得理想效果。 因为客人来自四面八方,程式化的模式不可能适应所有客人,有时候客人也许会觉得这种迎合是一种蹩脚的服务。当然,创新服务不能强加于人,要给客人提供多种选择的余地,并尊重客人的选择,做好个性化服务。7uh酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

二、科学运用宣传手段7uh酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
        酒吧销售产品不能等客上门,同样需要宣传,但宣传媒介的选择必须慎重考虑。在当今信息时代,传播媒介呈现多样化,不同媒介所针对的受众和辐射范围有所不同。 电视、广播、报纸、杂志、商业信函、宣传品、户外广告、流动交通广告等众多媒体和宣传途径往往让酒吧难以选择,无所适从。通过调查不难发现,一些酒吧虽然经常在某些媒体广告上出现,但真正起到的效果却并不理想。7uh酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
        原因是酒吧的目标顾客一般比较分散,而媒体的受众又相对集中,这就象在湖广鱼稀的水面上撒网捕鱼,费力费神而收获不大。, ,对于覆盖整个市场的宣传,酒吧应该通过制造新闻宣传自己,如设法吸引名人、政要入住酒吧,以及举办社会反响较大的活动等,频频在媒体亮相,借助新闻宣传扩大酒吧影响。或者根据酒吧的主流顾客进入城市关口,如机场、车站、码头设立户外广告,以及有针对性地给老客户和潜在客户散发信函、纪念品、宣传品上门促销,才能收到较好的效果。7uh酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

三、重视酒吧关系营销7uh酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
        关系营销是针对重点顾客展开的营销。酒吧关系营销的目的在于提高常客的忠诚度、巩固市场份额。酒吧关系营销中常用的手段有:常客优惠、以快速办理登记和结帐、记录常客以往信息提供个性化的住店服务。一次个性化服务的经历会给客人留下深刻的印象。 酒吧在关系营销中,收集与客人有关的信息极为重要。7uh酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
        为了给他们提供个性化的服务,该酒吧通过各种信息渠道,收集某些客人的个人资料,准确地了解他们的消费爱好。当他们下次住店时,不需要登记,服务人员就会恰当地称呼他们,并引客人直接入住,并且各项服务均符合这些顾客的要求,如客房的朝向和内部布置,及时接通长话和提供商务支持,床上和洗浴用品也符合他们的个性化要求等, , | 。许多顾客都有这种与酒吧建立友好关系的潜在要求,他们希望能长期从该酒吧获得个性化服务,希望服务人员熟悉他们、关心他们、主动与他们联系,为他们提供高质量的服务。7uh酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
        大多数顾客愿意与酒吧建立友好关系,并愿对酒吧工作发表看法。酒吧一旦识别和选择了关系营销的对象,就应该主动与他们联系。酒吧定期与选定顾客接触,了解他们对服务工作的意见和建议,这样会使他们认为酒吧是自己关系网中的一员,有亲近感,在他们需要到酒吧消费时会下意识地首选该酒吧。, ,酒吧在关系营销中的主动性非常重要。倘若顾客消费每次都是由顾客自己主动与酒吧联系,他们就不认为自己与酒吧有什么特殊关系,关系营销也不可能达到理想的效果。7uh酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
        顾客忠诚于酒吧是要得到回报的。奖励常客是回报的一种形式,它是关系营销的最低层次。, ,目前,我国不少酒吧推出了“奖励计划”,以免费住宿、价格优惠等形式奖励常客,希望培养对本酒吧忠诚的顾客。奖励可以采用多种形式,比如采用与航空公司、俱乐部、旅行社以及其他酒吧联合制订奖励计划,共同操作,共同受益。奖励计划并不是对所有顾客都有效,对于高级商务客人,他们更看重酒吧的服务设施、服务态度、服务质量。此外,奖励计划还容易被竞争对手模仿。当竞争对手采用类似的措施后,奖励计划产生顾客忠诚的作用就会大打折扣。因此奖励计划可以换回一定的顾客忠诚度,但无法真正创造忠诚顾客。酒吧在开展关系营销的同时,还要在服务质量和经营方式上多下工夫才能真正收到效果。7uh酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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