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酒吧经营模式分析

发布时间:2021-03-28 10:55:54 更新时间:2021-06-08 18:50:33

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CLBU RNB时尚音乐酒吧在近年来风靡整个大陆。这是从香港发展过来一种新的时尚夜生活方式,也深受年轻人和中年人的喜欢容易接受的酒吧文化。和以前单一的演绎酒吧和DISCO有着很大差异,不论从消费水平和消费层次都比前两者有所提高.  6jo酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

 随着越来越多的CLUB RNB酒吧的崛起,所以有了今天群雄纷争的局面。而且现在的酒吧是越装修越好,有了那么多酒吧的崛起就会有很多酒吧的经营状况做下坡路。这样的情况不只是发生在某个城市,而是全国各地都是这样。有了这样的情况发生就会出现恶意竞争的情况(如:酒水打折.送酒.送小吃等等)这样情况发生的结果就会造成酒吧经营者的利益受到损失。然而,很多经营者也盲目的加入了者场没有硝烟的“战争”,而没有真正找到适合自己酒吧的经营出路。   这是本人去了很多大中城市CLUB RNB酒吧实地考察得出的以下结论: 6jo酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
 1.现在的酒吧大多数是拿着以前管理演绎酒吧和DISCO的管理模式进行管理,这样的管理模式对于在来说是很落后的。(只有少数酒吧在这方面做得到。这也是它们做的成功的所在。所以现在的酒吧一定要需要有着前卫的管理思路策划者)6jo酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
 2.大多数酒吧做的经营模式路线一样的非常单一。(也就是我们说的跟风经营,造成客人感觉去哪里都一样,没有新意)  6jo酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
 3.还有多数酒吧只着重装修而没有突出客人所需要的东西(所以酒吧不是装修越好生意就会越好。要是这样的话很多人都可以开酒吧了)6jo酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
 4.多数酒吧缺少内涵.缺少亮点.缺少亲和力而没有体现出真正的酒吧文化。(这样就造成客人去酒吧的目的没有达到,留不住回头客) 6jo酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
5.在很多酒吧里特别注重DJ和艺员(现在的很多DJ还是存在着只会PIAY MUSIC而不会主动推销自己的MUSIC。歌手换得多但是唱的就那么几首歌等等),缺忽略了在各个方面人员重要性(酒吧所以人员是酒吧共同生存的条件)6jo酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
 6.酒吧管理人员知识面不够广泛,缺少自动捕捉信息意识(这对于酒吧在激烈的竞争中很主要)  6jo酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
 7.很多酒吧对自己员工没有做到很人性化管理,没有真正的很好关爱自己员工。(这也很主要。让好的人才不容易流失)。 6jo酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理
 还有关系到酒吧生死存亡非常重要的几点就不必一一列出。 所以 ,对于2010年CLUB RNB酒吧最重要的是找到属于而且适合自己的经营管理模式。酒吧要做出自己的亮点和推销出有自己特色的酒吧文化,这样才能吸引广大爱好泡吧的消费者。 6jo酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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    标签:酒吧 酒吧经营管理

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