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中餐礼仪:坐位的次序如何排列

发布时间:2021-03-24 11:09:24 更新时间:2021-06-08 18:50:31

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中华饮食源远流长。在这自古为礼仪之邦,讲究民以食为天的国度里,饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。e1X酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

中国的饮宴礼仪号称始于周公,千百年的演进,终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪,是古代饮食礼制的继承和发展。e1X酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同;不同的地区,也是千差万别。古代的饮食礼仪是按阶层划分:宫廷,官府,行帮,民间等。而现代饮食礼仪则简化为:主人(东道),客人了。e1X酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

作为客人,赴宴讲究仪容,根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约。抵达后,先根据认识与否自报家门,或由东道进行引见介绍,听从东道安排,然后入座:这个“排座次”,是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。e1X酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

从古到今,因为桌具的演进,所以座位的排法也相应变化。总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者,末席为最低者。e1X酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

巡酒时自首席按顺序一路敬下。若是圆桌,则正对大门的为主客,左手边依次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至汇合。e1X酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8,右手边为3、5、7。e1X酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。e1X酒店管理_餐饮管理_酒店客房管理_酒店管理知识-奇筷餐饮管理

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